Réveillon de Noël et du Nouvel An Hôtel 2024

King prawn, pineapple and mango cocktail with caviar vinaigrette King prawn tartare and tomato with mustard grains Smoked fish salad with dill sauce Duck ham and parmesan cheese salad with tomato croutons

Consommé de Jabugo et œuf de ferme poché *** Tartare de gambas à la moutarde ancienne *** Turbot sur un berceau de pommes de terre et de poireaux au four, sauce bilbao à l'estragon *** Agneau de lait cuit à basse température sur purée de patates douces et champignons de saison

Salade de homard et de petits légumes avec sauce à la moutarde Salade de pétoncles et de champignons avec sauce marinade à l'huile d'anchois Salade de viandes fumées avec sauce à l'aneth Salade de jambon de canard, parmesan, crostini de tomates et croûtes de tomates